Ziegenkäse im Milchwerk
aktuell können Sie in unseren Filialen leckeren Ziegenkäse erhalten.
Bei Ziegenkäse gibt es, wie auch bei Käse aus Kuhmilch, eine große Bandbreite von unterschiedlichen Sorten. Dabei wird nicht jede Sorte zu 100% aus Ziegenmilch hergestellt, es wird oft Kuh- oder Schafsmilch untergemischt. Soll deutscher Ziegenkäse jedoch als solcher deklariert werden, muss er zu 100% aus Ziegenmilch bestehen. Die Sortenvielfalt reicht von Frischkäse über Weich- und Schimmelkäse bis hin zu Hartkäse. Auch das Aroma reicht von mild und cremig bis kräftig-aromatisch. Die Inhaltsstoffe des Käses sind weitestgehend mit dem aus Kuhmilch hergestellten identisch. Der Fettanteil und der Anteil an Milcheiweiß ist jedoch etwas geringer. Menschen mit Milcheiweiß- Unverträglichkeit ist es daher zum Teil möglich, diesen Käse zu essen. Quelle: Wikipedia
Probieren Sie doch einmal unseren Rezepttipp: Gebackene Äpfel mit Ziegenkäse
Sie brauchen dafür: 4 große Äpfel, 150g Ziegenfrischkäse, 100g Quark, 2 EL geriebenen Käse, 2 EL Pinienkerne und Kräutersalz
Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den Ziegenfrischkäse mit dem Quark, dem geriebenen Käse, den Pinienkernen und dem Kräutersalz vermischen und diese Käsemasse auf die Äpfel geben. Die gefüllten Apelhälften bei 220° etwa 15- 20 Minuten backen.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit! Ihr Milchwerk- Team
